莱芜老干烘属于黑茶，一般建议用100℃的沸水冲泡。以下为你具体分析：
茶叶特点决定水温
老干烘叶片相对粗老，经过发酵等工艺制作，内部物质紧密。使用100℃的沸水能够更好地激发茶叶中蕴含的香气物质和滋味成分，使茶叶的香气充分散发出来，茶汤滋味更加浓郁醇厚。如果水温过低，茶叶中的有效成分难以充分溶出，会导致茶汤滋味淡薄、香气不足。
冲泡步骤与水温配合
温杯洁具：用沸水冲洗茶具，这样不仅能起到清洁的作用，还能提高茶具的温度，有助于后续冲泡时茶叶香气的激发。投茶：根据个人口味和茶具容量，投入适量的老干烘茶叶。
注水：将100℃的沸水直接冲入茶具，注水时可高冲，让水流充分激荡茶叶，使茶叶在水中翻滚，促进茶叶内含物的浸出。
浸泡时间：第一泡浸泡时间可控制在10 - 15秒左右，随后几泡可根据个人对茶汤浓度的喜好适当延长浸泡时间。
不过，每个人对茶汤的口感偏好不同，如果喜欢口感相对柔和一些的茶汤，也可以适当将水温降低至95℃左右，但总体来说，较高水温更适合冲泡莱芜老干烘，以展现其独特风味。