** 原料 ** 手擀面、豆角、西红柿、鸡蛋、螺丝椒、大蒜、葱花
** 调料 ** 菜籽油、盐、味精
** 步骤 **
- 豆角洗净切段焯水；西红柿切碎，螺丝椒斜切块，鸡蛋打散；大蒜捣成蒜泥备用。
- 锅中倒入菜籽油，油热后下入蛋液，炒至定型后盛出。
- 锅内留底油，下葱花爆香，再放入焯好的豆角和西红柿翻炒。
- 炒至西红柿出沙但仍保留部分块状时，加入螺丝椒和炒好的鸡蛋，翻炒两下，加盐和味精调味，菜卤做好。
- 平底锅烧水煮手擀面，期间点两次凉水（水开一次加一次水），煮熟后捞出过一遍凉水。
- 将面条捞入碗中，浇上炒好的菜卤，最后盖上一勺捣好的蒜泥即可。
下午突然想吃捞面了。
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晚上去超市，买了食材，就做了起来。味道相当赞，只有我的西红柿有点放少了，不够红艳，别的没毛病。
2025 年 12 月 23 日周二
