PFAS（全氟和多氟烷基物质）是一类人工合成的含氟化学品，因其极强的化学稳定性，在环境中极难降解，被称为 “永久化学品”（Forever Chemicals）。
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PFAS 是一个庞大的家族，已知成员超过上万种，其中最受关注的是： PFOA (全氟辛酸)：常见于不粘锅涂层、食品包装。 PFOS (全氟辛烷磺酸)：常见于消防泡沫、防水织物。 GenX：作为 PFOA 的替代品开发，但同样具有高持久性和健康风险。
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化学结构：分子中含有极强的 碳 - 氟（C-F）键，是有机化学中最强的化学键之一。 超级稳定：耐高温、耐强酸强碱、不被微生物分解，在自然环境中可存留数十年甚至上百年。 无处不在：可通过水、空气、土壤远距离迁移，全球已普遍检测到其污染。 生物累积：易在人体和动物体内蓄积，难以代谢排出。
日用品：不粘锅（特氟龙）、防水冲锋衣、防污地毯、化妆品。 食品接触：外卖包装盒、爆米花袋、快餐防油纸。 工业：消防泡沫（AFFF）、电子元件、航空航天材料、半导体制造。 其他：手机屏幕、油漆、清洁剂、医疗器械。
癌症风险：增加肾癌、睾丸癌、甲状腺癌等风险。 免疫系统：降低疫苗效力、削弱免疫力。 代谢系统：升高胆固醇、引发肥胖、干扰甲状腺功能。 生殖发育：降低生育率、影响胎儿发育。 器官损伤：肝损伤、肾脏疾病。
国际：PFOS、PFOA 已被列入《斯德哥尔摩公约》，在全球范围内限制或禁止生产。 欧美：美国、欧盟正推动全面限制非必要用途的 PFAS，推动寻找替代品。 中国：已将 PFAS 纳入重点管控新污染物清单，加强环境监测和风险评估。
