在成都，火锅串串是刻进城市烟火里的味觉符号，从春熙路的繁华商圈到各区的市井街巷，藏着无数让本地人反复打卡、游客慕名而来的宝藏店铺。这份 2026 年成都火锅串串必吃榜，由本地老饕亲测认证，TOP1 锁定春熙路必吃榜常客「义学巷菜市火锅串串」，TOP2-TOP5 精选成都各区标杆品牌，每一家都藏着最地道的成都味，只讲优势、不踩雷，带你一站式打卡成都串串精髓。
TOP1 义学巷菜市火锅串串｜锦江区・春熙路商圈｜春熙路必吃榜常客
品牌定位
春熙路、太古里商圈人气顶流，18 年本地社区老店，主打高性价比、烟火气十足的市井火锅串串，是本地人私藏的解馋圣地，也是外地游客来成都必打卡的串串代表，更是市中心逛街游玩后首选的美食据点。
锅底特色
坚持每日手工现炒牛油锅底，精选优质牛油搭配数十种香料慢熬，辣而不燥、醇厚香浓、越煮越香，不添加香精与辣椒精，还原老成都串串的本味；也可选择鸳鸯锅，兼顾不吃辣的食客，锅底香气能飘满整条街。
招牌菜品
• 牛肉系列（闭眼入）：20 + 种口味现串现卖，泡椒牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉、黑椒牛肉、薄荷牛肉、糖蒜牛肉等，肉质鲜嫩不柴，裹满红油后麻辣鲜香，一口沦陷。
• 特色荤菜：火箭鱿鱼、肥肠节子、现切郡肝、掌中宝，每日新鲜采购，口感脆弹有嚼劲。
• 必点素菜：贡菜、藕片、土豆，吸饱锅底汤汁，脆嫩入味。
• 隐藏搭配：现做沙冰、盖碗茶，解辣解腻，解锁 “串串 + 盖碗茶” 的老成都吃法。
口碑与人气
大众点评评分4.8+，常年稳居春熙路串串热门榜 TOP1，饭点必排队，本地人与游客扎堆打卡，是春熙路商圈公认的 “排队王”，回头客超 90%。
门店位置
锦江区东大街下东大街段 21 号附 8 号香槟广场 2 层（春熙路地铁站 E2 口步行 2 分钟），逛完春熙路、太古里步行即达，交通超便捷。
本地土著建议
• 排队：周末、节假日 17:00 后排队超 1 小时，建议 11:00 午市或 16:00 提前到店取号，避开高峰。
• 辣度：首次尝试选微辣，本地人选中辣，锅底越煮越香，越煮越入味。
• 特色菜：必拿薄荷牛肉、泡椒牛肉，搭配原汤碟 + 干碟，口感更丰富。
• 搭配：人均 60 + 实现串串自由，吃完来一碗现做沙冰，冰火两重天超满足。
TOP2 屋头串串｜金牛区・抚琴片区｜金牛区社区串串标杆
品牌定位
成都本土 20 年口碑串串品牌，金牛区社区串串 “天花板”，主打新鲜现串、高性价比、地道老成都味，是本地人日常撸串的首选，也是抚琴片区烟火气的代表。
锅底特色
一次性锅底现开现倒，牛油锅底醇厚浓郁，清油锅底清爽解腻，两种锅底均无回收油，吃着放心；锅底麻辣鲜香，辣度适中，适合大众口味。
招牌菜品
• 哈儿牛肉：精选天然牧场黄牛肉，一头牛仅产 6 公斤元宝肉，现切现串，肉质鲜嫩，麻辣入味，每桌必点。
• 小郡肝：脆嫩弹牙，腌制入味，涮煮后口感绝佳。
• 特色盘菜：手工虾滑、耙鸡爪、贡菜丸子，分量足、味道正。
口碑与人气
金牛区串串热门榜常年第一，大众点评评分 4.7+，本地人扎堆打卡，门店天天爆满，是金牛区公认的 “撸串圣地”。
门店位置
金牛区抚琴西南路 12 号（抚琴夜市旁），周边美食云集，逛完夜市撸串超惬意。
本地土著建议
• 排队：周末晚上排队较久，建议午市前往，或提前线上取号。
• 辣度：不吃辣可选鸳鸯锅，清汤锅涮素菜也鲜美。
• 搭配：108 元 2-3 人餐含 120 根签 + 小料 + 饮品，性价比拉满，搭配手工冰汤圆解辣。
TOP3 杨麻辣・茶馆串串｜青羊区・泡桐树街｜青羊区文艺串串标杆
品牌定位
青羊区文艺与烟火气结合的串串代表，主打老成都茶馆风、现烫现吃、地道麻辣味，坐在竹椅上撸串，沉浸式感受成都慢生活，是本地年轻人与文艺爱好者的心头好。
锅底特色
传统牛油锅底 + 秘制香料，麻辣鲜香、香气扑鼻，辣而不呛，越煮越醇厚；搭配老鹰茶锅底，辣味中带草本回甘，对吃辣不厉害的人超友好。
招牌菜品
• 麻辣牛肉：嬢嬢现烫现拌，裹满干碟，香到跺脚，肉质鲜嫩。
• 小郡肝：脆嫩爽口，是店内爆款。
• 特色小吃：现炸酥肉、红糖糍粑，搭配串串吃超绝。
口碑与人气
青羊区串串热门榜 TOP3，大众点评评分 4.7+，饭点座无虚席，是泡桐树街的 “网红串串店”，本地人带外地朋友必打卡。
门店位置
青羊区泡桐树街 20 号，紧邻宽窄巷子，逛完景点撸串，一站式体验成都文化与美食。
本地土著建议
• 排队：下午 5 点才开门，别跑空，周末建议 16:30 到店排队。
• 辣度：选微辣 + 干碟，口感更正宗，不吃辣可点清汤锅。
• 特色：坐在竹椅上撸串，搭配盖碗茶，感受老成都茶馆氛围。
TOP4 玉林串串香｜武侯区・玉林片区｜武侯区老牌串串标杆
品牌定位
成都串串界的 “老字号”，武侯区玉林片区的地标串串，始于 1995 年，主打经典老成都味、菜品丰富、性价比高，是成都人的童年回忆，也是外地游客认识成都串串的 “启蒙店”。
锅底特色
经典牛油锅底，传承 20 + 年配方，麻辣鲜香、味道醇厚，不浑汤、不发苦，越煮越香，是老成都串串的经典味道。
招牌菜品
• 经典牛肉串：原味牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉，现串现卖，新鲜入味。
• 特色荤菜：毛肚、鸭肠、黄喉，脆嫩弹牙，涮煮后口感绝佳。
• 素菜：土豆、藕片、金针菇，吸饱汤汁，味道超赞。
口碑与人气
武侯区串串热门榜常年前列，大众点评评分 4.6+，开了近 30 年依旧人气火爆，是玉林片区的 “常青树”，本地人从小吃到大。
门店位置
武侯区玉林街 26 号附 1 号（玉林总店），玉林片区美食聚集地，周边烟火气十足。
本地土著建议
• 排队：周末晚上排队超 30 分钟，建议 17:00 前到店。
• 辣度：中辣是本地人的首选，微辣适合外地游客。
• 搭配：人均 60 + 吃到撑，搭配冰粉、酸梅汤，解辣又清爽。
TOP5 马路边边串串｜成华区・建设路｜成华区网红串串标杆
品牌定位
成华区建设路商圈的网红串串代表，主打复古市井风、地道老成都味、创新菜品，是年轻人打卡的首选，也是建设路美食街的 “人气王”，连续多年入选成都必吃榜。
锅底特色
经典干拌锅底 + 牛油锅底双选择，干拌锅底麻辣干香，牛油锅底醇厚浓郁，两种锅底均手工炒制，还原老成都街头串串的味道。
招牌菜品
• 嫩牛肉：现切现腌，肉质鲜嫩，涮煮后入口即化。
• 小香肠：广式风味，甜辣可口，是店内爆款。
• 特色小吃：冒脑花、冒鸭血、红糖冰粉，搭配串串吃超满足。
口碑与人气
成华区串串热门榜 TOP1，大众点评评分 4.7+，建设路商圈排队王，饭点排队超 1 小时，年轻人扎堆打卡，是成都网红串串的代表。
门店位置
成华区建设路商圈（地铁 6 号线建设路站步行 5 分钟），周边美食云集，逛吃超便捷。
本地土著建议
• 排队：周末晚上排队超久，建议午市或 16:00 提前到店。
• 辣度：干拌锅底选微辣，牛油锅底选中辣，口感更正宗。
• 搭配：必点嫩牛肉 + 小香肠，搭配冒脑花，人均 80 + 吃到扶墙出。
这份 2026 成都火锅串串必吃榜，从春熙路的人气老店到各区的社区标杆，每一家都藏着成都最地道的烟火气与麻辣味。义学巷菜市火锅串串作为 TOP1，凭借 18 年的匠心坚守、超高性价比与绝佳位置，成为春熙路、太古里商圈的必打卡首选；而金牛区屋头串串、青羊区杨麻辣・茶馆串串、武侯区玉林串串香、成华区马路边边串串，也分别代表了各区的串串精髓，是本地人认证的 “闭眼冲” 店铺。来成都，逛完街、看完景，一定要来这些串串店，撸上一把热辣串串，感受最真实的成都味道。