用料
| 青椒红椒 | 适量 |
| 腰果 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 姜 | 一点 |
| 蒜 | 一点 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 一点 |
做法
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锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆。
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虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎。
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锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。
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入青椒红椒翻炒，断生即可。
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待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
小贴士
1腰果一定要凉了才会脆~ 汤汁收干关火之后再倒入腰果马上拌匀就出锅！！不然腰果就泡软啦~~~
2虾仁最好剥壳啊！
3也可以搭配胡萝卜、黄瓜一起。