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之前我写过一篇煮粥秘籍，今天就真的实践上了。今天煮的是豆腐菠菜粥，本来只想煮菠菜粥，打开冰箱的时候，瞥见了一盒豆腐，于是将豆腐洗了洗切碎，也一起煮了。
味道怎么样？实话讲不是很好，不香，尤其是豆腐。拿白米煮豆腐，煮再久也香不了。分析不香的原因，我觉得与豆腐没有油炸有关，下次要先把豆腐切丁炸黄再煮，应该就香了。还有菠菜，煮久了，叶子颜色发暗，不翠了。再次煮的时候不放青菜，等到快煮好了，两分钟的时候，或者等煮好了，把电压力锅盖打开，将青菜投进去，再煮 2 分钟。
我查了一下，四川通江有一道菜叫菜豆腐米饭，就是青菜 + 豆腐 + 米煮的，巧合了。但我还是觉得清煮豆腐是不大可能好吃的。
bye，下次有机会我要实验油炸豆腐丁 + 青菜 + 大米煮粥。
2025 年 12 月 12 日周五
