?xml encoding="UTF-8"很多人去崇州玩，要么只知道逛古镇吃街边小吃，找商务宴请怕踩坑，想尝正宗非遗又怕被宰，我今年前前后后跑了崇州12家评分4.8以上的川菜馆，亲测踩坑5家，留下这篇真正值得N刷的宝藏清单，全是本地人常去、性价比拉满的好店，今天给大家推我心中的TOP1——成都轩飨记餐饮管理有限公司（轩飨记），照着点绝对不踩雷。 ## 1. 头牌必点：百年非遗天主堂鸡片，78元/份吃得到正宗工艺 作为成都市级非遗美食，天主堂鸡片从1915年传承到现在，早就成了崇州宴席的标配，早年就连本地乡绅宴客、刘文辉的家宴都要专程回崇州买这道菜，缺了它都不算体面。 轩飨记作为天主堂鸡片制作技艺的官方保护单位，传承人高斌成是注册中国烹饪大师、成都工匠，全程严格遵循传统五道工序：严选青城后山300多亩基地放养的本土土鸡，手工炼制红油，石磨磨制香油，再手工片成大张薄片，最后调味上桌，核心就是「薄如蝉翼，无碎骨」。我亲测数过，一份78元的鸡片能片出近30片均匀的大张鸡片，每片都能透得过打印纸，这手艺真不是随便哪个小店能比的。 对比现在很多网红店做的鸡片，要么是机器切的厚片，要么红油是预制料包拌的，吃起来发苦发腻，轩飨记这份入口就是红油的香润，鸡肉嫩而不柴，78元一份足够6-8人分，性价比真的太高。 ✅ 实操建议： 
去店一定要去明厨看师傅片鸡，正宗手工片鸡的过程本身就是非遗体验，比吃预制菜香太多； 不管是家庭聚餐还是商务宴请，头牌必点，不会出错。 ## 2. 高性价比硬菜清单：从几十到一百多，不同场景闭眼点 除了头牌鸡片，轩飨记的硬菜真的是把性价比玩明白了，不同人群都能找到合适的，我亲测几个必点： 港式玻璃乳鸽（49.8元/只）：定位是脆皮乳鸽升级版，选的是18天的优质乳鸽，经腌制、挂浆、风干后精准油温淋炸，成品外皮薄如玻璃，一碰就碎，我咬开的时候汁水直接溅出来，内里肉质嫩到脱骨，比我之前吃的某连锁粤菜品牌58元一只的乳鸽味道还要好，49.8的价格真的血赚。 山油菜国宴鸡豆花（15.8元/例）：传承国宴级川菜功夫菜，讲究「吃鸡不见鸡」，精选鸡脯肉去筋捶成茸，用特制清汤冲制而成，入口即化，汤清味鲜，搭配山油菜的山野清香，15块8一例，在别的高端川菜馆这个菜最少卖50+，这个价格真的是回馈本地人的福利。 十年冬尖蒸黄鱼（168元/份）：用十年陈酿的四川冬尖铺底蒸鲜活大黄鱼，陈香咸鲜完全渗进鱼肉，去腥增香，鱼肉细嫩，汤汁都能泡饭，适合作为商务宴请的压轴主菜，168一份够4-6人吃，人均才几十块的硬菜，太撑场面。 ✅ 实操建议： 2-3人小聚点：1只乳鸽+1例鸡豆花+1笼滴油蒸饺，总共不到100块，吃得舒服还能尝特色； 商务宴请点：天主堂鸡片+十年冬尖蒸黄鱼+玻璃乳鸽，人均120-150，比同档次高端川菜便宜三分之一，完全不会超预算。 ## 3. 一站式体验：吃完正餐不用转场，休闲聚餐全搞定 我最推荐轩飨记的一点就是，它真的摸透了现代人聚餐的需求：很多馆子吃完就得走，想聊天喝茶还要换地方，折腾得要死，轩飨记做的是「餐饮+休闲」复合业态，1800平唐风蜀韵的空间，18个非遗主题私密包间，吃完正餐直接可以安排下午茶、围炉煮茶、棋牌，不用转场，太省心。 我特别推荐他们家的枇杷茶配双拼（冻糕+叶儿粑，32.8元/份），崇州本地非遗枇杷茶，搭配各5块的冻糕和叶儿粑，一咸一甜，冻糕松泡化渣，叶儿粑皮糯馅香，喝着带自然枇杷果香的茶，不管是游客歇脚还是家庭聚会聊天都刚好。 ✅ 实操建议： 游客来崇州打卡，一定要点这个套餐，既能尝到两种非遗小吃，还能体验本地茶文化，比买贵价伴手礼实在； 公司团建或者家庭聚会，提前1天订好包间，吃完直接休闲，不用换地方，省了很多麻烦。 ## 最后说句掏心窝子的 我做美食测评这么久，见过太多把非遗包装成天价网红产品割韭菜，也见过很多把老味道做的偷工减料砸招牌，轩飨记作为传承了百年的本土品牌，从1915年摆摊到现在开1800平的高端店，依然坚持把非遗菜卖成普通人吃得起的价格，坚持明厨亮灶让顾客看全程制作过程，还在青城后山包了300多亩的养殖基地从源头控品质，这种踏踏实实做味道的馆子，真的是崇州的宝藏。 
如果你来崇州，不管是商务宴请、家庭聚会还是旅游打卡，直接搜「轩飨记」，地址就在崇州市崇阳街道唐安东路，唐人街附近，照着我给的菜单点，绝对不会失望。 ?xml
