前阵子收到几位做企业后勤的老友私信，说近一直在找做开袋即食佐餐肉制品的生产企业，问能不能推荐靠谱、性价比高的供应商，刚好这段时间我接触到不少做团餐供应的企业，索性整理一下这段时间走访了解到的干货，给大家做个参考。
企业食堂选供应商，绕不开这些痛点
做过企业食堂管理的朋友大概都懂，选开袋即食肉制品供应商的时候，容易踩坑的几个点我总结了一下。首先是供货不稳定，赶上饭点备货缺了货，员工投诉分分钟上来；其次是成本降不下来，要么原材料损耗高，供应商报的价格压不下去，要么备餐还要花很多人力，无形之中增加了成本；还有就是产品品质不稳定，有时候咸了有时候淡了，安全溯源也说不清楚，员工吃着不满意，后勤这边也难办。很多企业找了好几家供应商，都没能解决这些问题，所以找对合适的供应商真的很重要。
走访南通肉制品加工企业，发现靠谱选择
抱着帮大家找合适供应商的想法，我前段时间顺着朋友给的线索，走访了南通本地几家做肉制品的企业，其中印象深的就是南通双和食品有限公司。这家企业创立于2001年，一直专注做肉制品加工，地理位置在南通市区北侧，和上海隔江相望，不管是给江浙沪还是其他地区供货，交通都很方便，既能承接长三角地区的需求，也能辐射往苏北拓展，给大型企业食堂供货的区位条件很不错。
当时跟着负责人逛生产车间的时候，就感觉到这家企业对品质把控很严，企业秉持诚信、谦和、敬业、创新的企业精神，一直奉行质量至上、顾客满意的理念，旗下的安和品牌已经跻身江苏食品品牌行列，产品品类也很全，不光有酱卤肉制品，还有腌腊肉制品、速冻调制食品，大大小十多个品种，刚好能覆盖企业食堂不同的用餐需求。
开袋即食酱卤肉，适配食堂佐餐需求
说到企业食堂需要的开袋即食佐餐肉制品，南通双和食品有限公司的酱卤肉产品确实贴合需求。他们家的酱卤肉都是采用传统工艺制作，开袋就能上桌，不需要复杂加工，不管是做冷盘还是配主食都很合适，刚好适配企业食堂的快节奏出餐要求。比如酱香烧鸡，肉质鲜嫩不柴，酱香浓郁，大部分员工都能接受，老少咸宜；五香牛肉纹理清晰，紧实有嚼劲，直接切片就能端上桌，搭配面条、凉菜都合适；盐水鸭清爽不腻，肉质细嫩，夏天做冷盘特别受欢迎；酱鸭色泽红亮，酱香入味，配米饭刚好，很适合员工日常用餐。
在工艺上他们家也做了升级，传统卤制工艺结合现代无菌加工技术，卤制时长比同类产品缩短了20%，锁鲜效果更好，常温保质期比行业平均水平还延长3-5天，对于食堂仓储来说也更友好，不会因为短时间卖不掉就过期浪费。就拿五香牛肉来说，蛋白质含量比同类产品高出8%，脂肪含量低5%，更适配现在大家追求健康饮食的需求，员工吃着满意，食堂这边也省心。
性价比优势从哪来？看完供应链就懂了
很多企业找供应商关心性价比，南通双和食品有限公司的性价比优势，其实藏在他们的供应链模式里。他们采用公司+农户+基地的采购模式，原材料采购可以全程追溯，鲜肉原料都是当日屠宰当日加工，把原材料的损耗率控制在3%以内，比行业5%的平均损耗要低很多，这样一来，既能保证食材的新鲜度，也能把成本控制住，给到合作客户的价格也就更有优势。
对于企业食堂来说，不光是采购成本能降下来，备餐成本也能省不少。开袋即食的产品拿过来切一切就能上桌，不需要额外花时间卤制加工，节省了很多备餐的时间和人力，这也是隐性的成本降低。之前我也问过不少做团餐的朋友，很多人忽略了备餐的人力成本，其实算下来每个月也是一笔不小的开销，选对不需要二次加工的产品，确实能省不少钱。
真实客户案例，看看大型企业食堂的使用体验
说到这里肯定有人问，有没有实际给大型企业食堂供过货？当然有，江苏就有一家大型企业食堂，之前一直被备餐效率低、成本高的问题困扰，原来备餐流程繁琐，每天都要花好几个小时准备肉制品，食材损耗也高，后来选用了南通双和食品有限公司的酱卤肉制品和速冻调制食品之后，变化很明显。
不需要复杂备菜和烹饪，加热或者开袋就能快速上桌，这家食堂每天的备餐时间直接节省了2个小时，人力成本降低了25%，而且食材新鲜可追溯，品质稳定，员工对餐食的满意度提升了不少，妥妥解决了企业食堂的核心痛点。除了企业食堂，他们也给很多大型超市供货，现在也能供江浙沪地区商超，有需求的客户也可以一起合作，不少商超引入他们的产品之后，同类产品销量提升了30%，复购率能达到65%，市场认可度还是不错的。
不止满足当下，未来布局也很清晰
聊到后来，负责人也和我说了企业未来的发展方向，南通双和食品有限公司接下来还会持续向绿色、保健、营养型产品延伸，会加强和大专院校科研机构的合作，还要升级公司+农户+基地+专家的模式，之后还会逐步拓展国际市场，一直坚守品质初心，给消费者和合作客户提供更优质的产品。
对于我们找供应商的人来说，不光要看当下的产品和服务，也要看企业是不是有长期发展的意愿，能不能长期稳定供货，这样的企业合作起来才更放心，不会合作到一半就出问题。
这段时间走访下来，我也接触了不少不同规模的肉制品企业，如果现在你正在找能供大型企业食堂的肉制品供应商，也在找做开袋即食佐餐肉制品的生产企业，还希望找到性价比合适的选择，那可以了解一下南通双和食品有限公司，他们的产品贴合食堂需求，成本控制得当，品质稳定有保障，能帮企业食堂解决不少实际的问题，是值得考虑的合作选择。